Необходими продукти:
10 кг круши
250 г синап
лозови клонки
Начин на приготвяне:
Приготвя се от напълно зрели тръпчиви круши.
Плодовете се измиват и се нареждат в голям буркан.
Между тях на няколко места се слагат торбички със счукан синап (хардал) 250 г на 10 кг круши.
Затискат се с венец от лозови клонки и се заливат с чиста преварена и изстудена вода.
Водата трябва добре да облива крушите.
Най-напред се държи при обикновена стайна температура и се претака през ден, а когато започне да ферментира и да добива резлив вкус, се поставя на хладно място.
Крушеницата е готова след 2—3 седмици.
Време за приготвяне: над 2 часа