Необходими продукти:
круши
лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Подбират се плътни, не напълно зрели круши.
Измиват се и с нож от неръждясваща стомана се нарязват на резени, отделят се семенните гнезда и кората се обелва тънко, като се запазва формата на плода.
Приготвените резенки се бланшират в слаб разтвор от лимонена киселина (1 г киселина на 1 л вода при температура -85°С в продължение на 5 мин.), за да омекнат слабо.
Нареждат се плътно в буркани и се добавя още 0,5 г лимонена киселина на литър.
Водата трябва да бъде гореща.
Бурканите се затварят и незабавно се стерилизират в продължение на 20 минути.
След стерилизацията те се охлаждат до 40°С, като в съда внимателно се налива студена вода.
Крушите натюрел се използуват за приготвяне на компот или на други сладкиши, като по желание може да се подсладят с мед или със захар.
Време за приготвяне: над 2 часа