Необходими продукти:
брашно 0.500 кг (2 чаени чаши)
мая 15 гр.
прясно мляко 200 мл (1 чаена чаша)
яйца 2 бр.
сол 1/2 чаена лъжичка
захар 1 чаена лъжичка
растително масло 1 супена лъжица
Начин на приготвяне:
Маята се размива в малко хладка вода и се оставя да втаса, след което се прибавя към брашното заедно с прясното мляко, яйцата (без 1 жълтък) солта и захарта.
Омесва се меко еластично тесто, оформя се на топка, поставя се в тензух, завързва се добре и се пуска в кофа с хладка вода.
Отначало тестото пада на дъното, но когато втаса, изплува на повърхността.
Изважда се и се разстила в намазана с масло тавичка, надупчва се с вилица, намазва се с разбития жълтък и се пече в умерена фурна.
Изпечената питка се навлажнява с мокра ръка и се завива в кърпа, за да поомекне.
Време за приготвяне: 1 час