Необходими продукти:
кръв 3 л
месо (от обрезки) 2 кг
сол 40 гр. (2 супени лъжици)
черен пипер 20 зърна
бахар 10 зърна
кимион 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
карамфил 4-5 бр.
дебели свински или говежди черва
Начин на приготвяне:
Съвсем прясната кръв от закланото прасе се разбърква с дървена лъжица и се осолява.
Обрезките се нарязват на парчета, осоляват се и се размесват със счуканите подправки.
Прибавя се кръвта.
Сместа се разбърква много добре.
С нея се напълват почистените и добре измити черва.
Така приготвените кървавици се завързват в краищата, надупчват се с игла, заливат се със студена вода и се варят на тих огън, докато при надупчване с игла от тях не изтича кръв.
Отцеждат се в гевгир и се оставят на хладно и проветриво място.
Консумират се горещи или студени.
Време за приготвяне: над 2 часа