Необходими продукти за 10 порции:
1,5 кг. пилешко месо (обезкостено)
1 кг. спанак
100 гр. лук
200 гр. сирене
3 яйца
100 гр. лимони
10 гр. чубрица
100 гр. масло
80 мл. олио
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се смила на машинка.
Почистеният лук и сиренето се настъргват поотделно.
Смесват се месото, лукът, сиренето, чубрицата, малко сол, яйцата и част от маслото.
Всичко се измесва добре и се оставя да престои около 2 часа.
От сместа се оформят кюфтета, които се пържат в сгорещеното олио.
Спанакът се почиства и се измива.
Попарва се във вряла, леко подсолена вода, нарязва се на ситно и се задушава в останалото масло, след което се подправя със сока от лимоните.
Кюфтетата се сервират с гарнитура от задушения спанак.
Време за приготвяне: 1 час