Необходими продукти:
зелени пиперки
растително масло
зелени домати
сол
масло
Начин на приготвяне:
Гладки месести зелени пиперки се измиват и се изпичат на силен огън, като предварително се почистват от семето.
Обелват се, нарязват се на парчета с ширина 1 см и се запържват с растително масло заедно с опечени, обелени и ситно нарязани зелени домати, счукани в дървен хаван.
Те се опичат в силна фурна или в електрическа тенджера или се нарязват на ситно и се пържат в растително масло, докато омекнат, и тогава се прибавят опечените пи перки.
Сместа се посолява на вкус и вряща се сипва в затоплени буркани.
Количеството на маслото е 100 г за 1 кг опечен зеленчук.
Стерилизира се 60 мин.
Ако се работи бързо, може да не се стерилизира, защото средата е достатъчно кисела и стерилна.
В такъв случай след затварянето бурканът се обръща и се поставя да лежи върху капака, за да се стерилизира и той от горещото съдържание.
Поднася се като салата или гарнитура, подправена с нарязан праз.
Време за приготвяне: над 2 часа