Необходими продукти:
телешко (агнешко или свинско) месо 1 кг
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
пресни гъби 0.500 кг (3 чаени чаши)
червени домати 150 гр. (2-3 бр.)
пиперки 150 гр. (3-4 бр.)
мазнина 150 мл (3/4 чаена чаша)
ориз 100 гр. (1/2 чаена чаша)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
магданоз 1 връзка
сол
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета и се запържва леко в 2-3 супени лъжици от мазнината, след което се изважда.
В същата мазнина се запържва леко ситно нарязаният лук и се прибавя част от ситно нарязаните червени домати и червеният пипер.
Връща се месото, посолява се, залива се с гореща вода и виното и се оставя да заври.
Тогава се прибавят гъбите, а след десетина минути – пиперките, нарязани на ивички.
Като омекнат месото и гъбите, се прибавят останалата мазнина и изчистеният и измит ориз.
Ястието се прехвърля в гювеч и се пече.
Десетина минути преди изваждането му от фурната се прибавят останалите домати, нарязани на едро.
Готовият гювеч се поръсва със счукан черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1,5 часа