Необходими продукти:
добре узрели кайсии 1 кг
захар 300 гр. (1 и 1/2 чаени чаши)
Начин на приготвяне:
Кайсиите се измиват, почистват се от костилките и от наранени и загнили части, поставят се в съд с малко вода и се варят до омекване, след което се претриват през гевгир или сито (за да се отстранят кожиците).
Получената каша се изварява заедно със захарта до необходимата концентрация (браздата, образувана след лопатката при бъркането, да не изчезва веднага).
Готовият мармалад се изсипва в сухи затоплени буркани.
Време за приготвяне: над 2 часа