Необходими продукти:
шипки
захар
Начин на приготвяне:
Добре узрели шипки, почистени от дръжките и различни примеси, се измиват и се поставят в шиок съд.
Заливат се със студена вода (до 5-6 см над повърхността им) и се варят до пълно омекване.
Пасират се през гевгир, като се поливат с отварата, в която са врели.
Получената каша се прецежда 2-3 пъти през сито за брашно и се премерва.
Изсипва се в разлат съд, като на 5 л каша се прибавят по 2 кг захар, и отново се вари, докато се получи гъстота на течен мед.
При варенето кашата непрекъснато се разбърква.
Мармаладът се изсипва, докато е още горещ, в сухи и затоплени стъклени или порцеланови съдове.
Оставя се открит, за да хване корица.
Покрива се с пергаментова хартия, захлупва се и се съхранява на тъмно и студено място.
Време за приготвяне: над 2 часа