Необходими продукти:
патладжани 800 г
лук 100 г
домати 200 г
олио 100 г
ориз 80 г
яйца 2
прясно мляко 200 г
брашно 40 г
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на филийки по дължина.
Посоляват се и след 30 мин. се отцеждат от горчивата вода.
Изпържват се леко и в същата мазнина се задушава лукът до омекване.
Прибавя се оризът, част от доматите и малко вода и сместа се поставя да поври, за да набъбне оризът.
В тавичка, на дъното на която се нареждат домати, нарязани на кръгове, се нареждат половината от изпържените патладжани, поръсват се с нарязания магданоз, върху тях се разстила оризът, който се покрива с останалата половина от изпържените патладжани.
Най-отгоре се нареждат тънки кръгчета домати.
Мусаката се пече 30 мин. в силна фурна.
Залива се със сос, приготвен от изпърженото брашно, прясното мляко и яйцата.
Време за приготвяне: 45 минути