Необходими продукти:
смляно месо 0.500 кг
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
патладжани 800 гр.
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
червени домати 300 гр. (4-5 бр.)
доматено пюре 10 гр. (1 чаена лъжичка)
яйца 5 бр.
червен пипер
черен пипер
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Патладжаните се обелват и се нарязват на длъж на филийки, посоляват се и се оставят около час да се отдели горчивият сок, след което леко се запържват в част от мазнината.
В останалата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, а след това се прибавят червеният пипер, доматеното пюре, месото, черният пипер, ситно нарязаният магданоз, сол на вкус и малко топла вода.
В тавичка се нареждат последователно филии от патладжаните, изпърженото месо, отново филии от патладжаните, месо и т.н.
Ястието се залива с обелените и настъргани на ренде домати и се запича до зачервяване.
Изважда се от фурната и на повърхността му се правят вдлъбнатини с лъжица, в които се счупва от ниско по 1 яйце.
Ястието отново се запича.
При поднасянето се нарязва така, че във всяка порция да остане по 1 яйце.
Време за приготвяне: 1 час