Необходими продукти за една порция:
100 г месо
5 г желатина
80 г сметана
10 г масло
10 г подправки
Начин на приготвяне:
Свареното птиче месо се прекарва през машина или сито.
Слага се разбитото масло и се бърка.
Прави се пастет, към който се прибавя каймакът.
Към полученото се слага течният хладък, но нежелиран аспик.
Разбърква се леко и се опитва на сол и киселина.
Поръсва се с черен пипер.
Полученото се пълни във форма, по стените на която е поставен пласт от замръзнал аспик, върху който са подредени наопаки цветенца, така че при обръщането им да дойдат налице.
За да се отдели мусът, формата се намокря със студена вода.
Формата се напълва с муса, в който е сложен и аспик.
Отгоре върху муса се слага пласт от течния аспик.
Замразява се и се обръща с помощта на топла вода.
Мусът се гарнира с аспик.
По същия начин може да се получи мус от черен дроб, от мозък, от дреболии, от раци и др.
Време за приготвяне: 30 минути