Необходими продукти:
овнешко месо 1.250 кг
крехка сланина 300 гр. пиперки Сиврия 1 кг (10-15 бр.)
кромид лук 250 гр. (3-4 глави)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Обезкостеното и измито месо се нарязва на средно големи парчета.
Сланината се нарязва на тънки парченца, а пиперките се почистват от семето и се разрязват на половина.
Нанизват се на шиш, като се редуват парче сланина, парче месо, 1/2 пиперка, сланина и т. н.
Посоляват се, поръсват се със счукан черен пипер и се пекат на жар.
Когато се изпече месото, шишът се изнизва в съд, на дъното на който е поставен едро нарязаният лук.
Похлупва се с капак и се поднася.
Време за приготвяне: 1 час