Необходими продукти:
овнешко месо 750 гр.
краве масло (мас) 100 гр. (1/2 чаена чаша)
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
доматено пюре 20 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
прясно зеле 1.500 кг
червени домати 300 гр. (4-5 бр.)
сол
винена киселина на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се измива със студена вода, подсушава се с чиста кърпа, нарязва се на средно големи парчета и се изпържва в мазнината.
В същата мазнина след изваждането на месото се задушава до омекване ситно нарязаният лук, а след това се прибавят доматеното пюре, червеният пипер и малко топла вода.
Връща се месото и се оставя да ври на тих огън.
Зелето се нарязва на дребно, посолява се и се претрива с ръце, поръсва се с разтвор на винената киселина и се нарежда в тава.
Върху него се слага месото.
Ястието се пече в умерено гореща фурна.
Десетина минути преди изваждането му от фурната върху зелето се нареждат нарязаните на кръгчета домати.
Време за приготвяне: 1,5 часа