Необходими продукти:
1 октопод
100 мл. зехтин
1 чаша червено сухо вино
2 с. л. оцет
1 пръчица канела
1 дафинов лист
3 зърна бахар / настъргано индийско орехче
черен пипер на зърна
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Октоподът се начуква като пържола и се изстъргва добре, иначе месото ще остане твърдо.
Изчистват се очите и вътрешностите.
Пипалата се режат на парченца и се слагат в тиган на печката, за да си пуснат соса.
Течността се оставя да изври на слаб огън, докато месото омекне.
Прибавят се зехтинът, виното и оцетът, подправките и сол и отново се оставя за около 40 минути на слаб огън.
Ястието може да се долее с малко вода или бульон.
Сервира се топло или студено с варен ориз и картофено пюре.
Време за приготвяне: 45 минути