Необходими продукти:
1/2 до 3/4 кг охлюви
вода и бяло вино (по равни части)
6 яйца
1 с. л. оцет
сол и черен пипер
мазнина
магданоз
Начин на приготвяне:
Измийте добре 1/2 до 3/4 кг охлюви и ги сварете във вода и бяло вино (по равни части).
Извадете ги внимателно от черупките, отцедете ги и ги нарежете на парчета.
Прибавете ги към 6 разбити яйца заедно с 1 лъжичка оцет, малко сол и черен пипер.
Сгорещете в тиган малко мазнина и изсипете сместа да се пържи.
Изпържете омлета от двете страни.
Поднесете го поръсен със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути