Необходими продукти:
моркови 300 г
лук 200 г
масло / оливия 10 г
яйца 5-6
домати от консерва 3-4 лъжици
пиперки 2-3
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Почистените и настъргани моркови и нарязаният на ситно лук се задушават с мазнината в захлупен съд, докато омекнат.
При възможност се прибавят и нарязани на тънки ивици пиперки.
Задушеният зеленчук се посолява на вкус, прибавят се червеният пипер и доматите и се заливат с добре разбитите яйца.
Съдът се поставя на огъня само да се стегнат яйцата или по-добре да се запекат във фурна.
Поднася се със салата от туршия.
Време за приготвяне: 30 минути