Необходими продукти за 1 порция:
15 г сушени гъби
5 г брашно
10 г масло
50 г лук
220 г вода за гъбите
сол
5 г вино
Начин на приготвяне:
Лукът, нарязан на дребно, се пържи в маслото и към него се прибавят предварително сварените гъби.
Слага се брашното.
Пърженето продължава, като се внимава да не прегори.
Полученото се разрежда с бульона, в който са варени гъбите.
Сосът ври десетина минути.
Опитва се на сол.
За да се подсили ароматът на соса, прибавя се 5 г вино „Мадейра”.
Време за приготвяне: 45 минути