Необходими продукти:
600-700 г пилешки гърди без кожа
4 с л пресни хлебни трохи
6 с л настърган Пармиджано (пармезан)
2 глави лук шалот (балучка)
1 лимон
50 г краве масло
1 с л ситно нарязан магданоз
сол
смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 200 С .
Огнеупорна тава с размер 20х15 см се застила с хартия за печене.
Пилешките гърди се измиват и се подсушават с кухненско руло.
В купа се смесват хлебните трохи, Пармиджаното, ситно нарязаният лук, настъргана кора от лимон и разтопеното масло.
Разбъркват се и се подправят със сол и черен пипер.
Пилешките гърди се разрязват на две или четири части по дължина.
С помощта на точилка (чукче) се начукват леко и се нареждат в тавата.
Отгоре се разпределя хлебната смес, като се притиска добре с ръце към всяко парче месо.
Панираните пилешки гърди се пекат 20 минути до златист цвят.
Прехвърлят се в подходяща чиния и се държат на топло.
Образувалият се сос се смесва с лимоновия сок и магданоз.
Панираните пилешки гърди се поднасят полети със сос.
Бележки:
4 с л пресни хлебни трохи – 2 филии бял хляб без кората, натрошени в блендер или настъргани на ренде.
Време за приготвяне: 45 минути