Необходими продукти:
500 гр. кашкавал
2-3 яйца
брашно
мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
За да няма проблеми при пърженето и за да не изтече кашкавала трябва да изберете хубав стегнат кашкавал, който се нарязва на парчета с дебелина около 1 см. и се слага в студена вода за около 10 мин.
След това се овалва много добре в брашно,подрежда се в чиния (парчетата не трябва да се слагат едно върху друго) и се слага във фризера за 15-20 мин.
(ако нямате фризер го сложете в хладилника за около 30-40 мин.)
Така добрия резултат е гарантиран.
Загрява се много добре мазнината в която ще се пържи (олио например),като тя трябва да е повечко,за да плуват парчетата при пърженето.
През това време се разбиват много добре яйцата и след като мазнината е добре загрята парчетата кашкавал се потапят в разбитото яйце и се пържат до златисто от двете страни,като при обръщането и ваденето не трябва да се набождат,за да не изтече кашкавала.
За целта не е желателно да се използва вилица,а щипка.
Ако искаме по-хрупкава коричка след потапянето в яйцето всяко парче може да се потопи и в галета.
След като се извади всяко парче се поставя върху салфетка която да попие мазнината и кашкавала да не е много мазен.
Сервира се със салата според вкуса и сезона.
Време за приготвяне: 20 минути