Необходими продукти:
1 кг. кашкавал
брашно
3-4 яйца
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Много от нас са се разочаровали от резултата,когато са се опитвали да направят паниран кашкавал и тои се е разтичал в тигана.
Сега за тези,които не знаят ще разкрия няколко тайни, които ще доведат до много добър резултат.
Първото важно нещо е да изберете хубав,зрял стегнат кашкавал без шупли и пукнатини по него.
Кашкавала се нарязва на по-дебели парчета (около 1 – 1 ? см.) и за още по-сигурен резултат се потапя за 5 мин. в студена вода,вади се и се овалва много добре навсякъде в брашно, след което се поставя за 20-30 мин. във фризер да се стегне или поне 1-2 часа в хладилник.
След като е престоял кашкавала се загрява много добре олиото( ако не е добре загряла мазнината,кашкавала ще се напие с нея и няма да е никък вкусен и много тежък) като трябва да е повечко,за да плува кашкавала в него.
Парчетата кашкавал се потапят в добре разбитите яйца едно по едно (като внимаваме яйцето да покрие нацяло парчето кашкавал) и веднага се поставят в загрятата мазнина.
След като се зачервят от едната страна се обръщат внимателно с лопатка или щипки (не се набождат с вилица в никакъв случай) и се пържат до зачервяване и от другата.
След като се извадят се нареждат едно до друго,а не едно върху друго.
Сервират се с подходяща гарнитура (най-вече салата).
Панировката може да се направи и като след яйцата парчетата се потопят в галета и отново в яйца.
Време за приготвяне: 30 минути