Необходими продукти:
месо 600 г
мазнина 80 г
пиперки 600 г
домати 200 г
лук 150 г
моркови 40 г
брашно 20 г
магданоз
листа от целина
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на порции и се запържва в мазнината.
Прибавят се лукът и морковите, нарязани на ситно.
След като омекнат, се поставят половината от червените домати, обелени и нарязани на ситно, или доматеното пюре, размито с гореща вода.
Пърженето продължава, докато се изпари водата от доматите.
Прибавя се брашното и червеният пипер, посолява се, залива се с гореща вода и се оставя на тих огън да ври.
Когато месото почти се свари, се прибавят пиперките, нарязани на едри (2-3 см) парчета.
Накрая се прибавят останалите червени домати, нарязани на едро.
Паприкашът се вари на тих огън или по-добре е да се пече във фурна.
След отдръпването от огъня се поръсва със ситно на рязаните листа от целина и магданоз.
По желание се прибавят няколко лютиви пиперчици.
По този начин се приготвя паприкаш с агнешко, овнешко, телешко, говеждо или свинско месо.
Време за приготвяне: 45 минути