Необходими продукти:
риба (кефал, сафрид, хек и др.) 600 г
пиперки 500 г
домати 250 г
лук 150 г
оливия 80 г
брашно 20 г
черен и червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства, нарязва се на парчета, поръсва се със сол и черен пипер и се изпържва в сгорещена оливия.
В същата оливия се изпържва лукът, нарязан на ситно.
Прибавят се част от доматите, нарязани на ситно, и пърженето продължава, докато се изпари водата им напълно.
Слагат се последователно брашното и червеният пипер.
Запръжката се разрежда с гореща вода и се посолява.
Прибавят се нарязани на по – едро пиперките и останалите домати.
Ястието се вари на тих огън, докато остане на масло.
При снемането му от огъня се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути