Необходими продукти за 1 доза:
по 200 гр. телешки и свински черен дроб
по 150 гр. пушени гърди и шунка
3 филии от отлежал бял хляб
сол
черен пипер
бахар
кимион
горчица
Начин на приготвяне:
Дробовете се почистват от несмилаеми части и се изпичат в намазана тава или се изпържват в свинска мас, след което се охлаждат, нарязват се на парчета и заедно със средината от хляба, шунката и гърдичките се прекарват два пъти през месомелачката, а след това се претриват през едро сито.
Сместа се посолява и се подправя с вкусовите подправки, като накрая се прибавя горчицата.
Време за приготвяне: 30 минути