Необходими продукти за 1 порция:
1/2 пъдпъдък
50 г сланина
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Избират се тлъсти пъдпъдъци, измиват се и се поръсват с черен пипер и сол.
Обвиват се в тънък пласт сланина, а отгоре се слагат няколко лозови листа.
Пъдпъдъците се връзват с конец, заливат се с вода и се пекат на фурна.
След като се изпекат, те стават меки като мозък.
Поднасят се с най-различни гарнитури.
Пъдпъдъците могат да се опекат и в патладжани.
За тази цел патладжаните се издълбават и намазват с мазнина.
Във всеки от тях се слага по един червен домат, за да се получи повече пара за омекването на пъдпъдъка, и след това вътре се поставя пъдпъдъкът.
Захлупва се пак с домат.
Така приготвените птици се нареждат в тава с масло и се пекат до омекване на патладжана.
За същото време е омекнал и пъдпъдъкът.
Време за приготвяне: 1,5 часа