Необходими продукти:
месо 1 кг
моркови 600 г
картофи 600 г
мазнина 100 г
чесън
пушена сланина
червен и черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото трябва да бъде от бута, плешката, бъбречната част или пържолата, като се избира без тлъстини.
Шпикова се (набожда се) с обелени скилидки чесън, парченца моркови, черен пипер и пушена сланина.
Отгоре се натрива със сол и червен пипер.
Завързва, се със здрав конец през всеки 3 см, за да приеме добра форма при печенето.
Намазва се с мазнина и се поставя в тавичка или в електрическа тенджера да се пече, като се налива чаша гореща вода или бульон.
През време на печенето месото се полива с мазнината и отделилия се сок, за да не изсъхва и да се зачерви добре.
Когато започне да порозовява, от едната му страна се прибавят обелените и нарязани на дълги ивици моркови, а от другата обелените и нарязани на дълги резени картофи.
Месото се пече около 2 часа.
Поднася се нарязано на филийки по 2-3 на порция и се гарнира с опечените заедно с него моркови и картофи.
Време за приготвяне: 45 минути