Необходими продукти:
1 пиле
мазнина
300 гр. гъби
1 глава лук
вода
черен пипер
1 чаена чаша бяло вино
1 супена лъжица брашно
2 жълтъка
лимонов сок
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Полейте изчистеното и измито пиле с 1/2 чаена чаша мазнина и го опечете до зачервяване, като го обливате с мазнината от тавичката.
Извадете го да изстине и го нарежете на порции.
В мазнината задушете гъбите, почистени и нарязани на филийки, и ситно нарязаната глава лук, като от време на време наливате по 1 кафена чашка вода.
Посолете леко и поръсете с черен пипер, след което наредете отгоре месото и налейте бяло вино.
Похлупете ястието плътно и го оставете да ври на слаб огън 25-30 мин.
Извадете след това месото в затоплена чиния, наредете отгоре гъбите, а соса прецедете.
Прибавете към него лъжичка брашно, разбито с 2 жълтъка, сложете го на огъня само да заври и го подправете с лимонов сок.
Залейте с него нареденото месо.
Време за приготвяне: 1 час