Необходими продукти:
2 големи пилешки бутчета
1 голям лимон
връзка розмарин
връзка мащерка
12 листа салвия (градински чай)
сол
смлян черен пипер
За Allioli
2 големи скилидки чесън
морска сол
1 1/2 – 2 с л зехтин extra-virgin
Начин на приготвяне: За Allioli (чеснов сос) чесънът се счуква заедно с щипка сол в хаванче на кашичка.
Капка по капка се прибавя зехтинът, докато сосът не стане гъст и кремообразен.
С получения сос се натриват пилешките бутчета отгоре и под кожата.
Оставят се да се мариноват за 2 часа или цяла нощ (ако нямате време може да се пече и веднага).
Пилешките бутчета се подреждат в огнеупорна тава.
Равномерно се разпределя лимонът, който е нарязан на филийки с дебелина 5 мм, розмаринът, мащерката и салвията.
Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.
Пече се в предварително загрята фурна на 220 С за 45-60 минути.
Бележки:
Съчетанието чесън и лимон в пилешките ястия е много апетитно. В горната рецепта Allioli – класически чеснов сос се втрива под кожата на пилешкото месо и я прави хрупкава, а месото – ароматно.
Това може да бъде направено предварително няколко часа преди печене или предния ден, така пилето ще бъде още по-вкусно.
При печенето на бутчета с резени от лимон и букета от ароматните треви ще напълнят дома Ви с възбуждащ аромат.
Препоръчвам да се използва именно горния вариант на ароматните градински подправки : салвия (градински чай), розмарин и мащерка
Време за приготвяне: 1 час