Необходими продукти:
1 пиле
60 гр. масло
40 гр. брашно
300 гр. мляко
1 стрък праз
1 глава лук
1 морков
естрагон
магданоз
китка ароматни треви (мащерка, дафинов лист и магданоз, завързани с бял конец)
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме ситно естрагона, разбъркваме го с 20 г масло и напълваме пилето.
Поставяме пилето в тенджера, заливаме с кипяща вода, прибавяме сол, черен пипер и зеленчуците и варим под похлупак на тих огън.
Приготвяме светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме я с мляко и 100 гр. бульон от пилето, посоляваме, прибавяме черен пипер, връзката ароматни треви и варим половин час.
Нарязваме омекналото пиле на порции, поставяме ги в чинии и заливаме с прецедения сос.
Поднасяме със задушен ориз.
Време за приготвяне: 1 час