Необходими продукти:
1,5 кг пиле
2 скилидки чесън
2 с л зехтин
1 (150 г) глава кромид лук
1 (500 г) глава целина
500 мл пилешки бульон
800 г консервирани домати
220 г паста орзо
2 дафинови листа
2 ч л настъргана лимонова кора
сол
1 с л ситно накълцан магданоз
1 с л ситно накълцан риган
80 г черни маслини без костилки
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява до 180-190 С.
Пилето се измива под течаща студена вода и се избърсва.
Краката на пилето се връзват едно към друго.
Поставя се в намаслена тава.
Отгоре се намазва със смес от пресован чесън и 1 с л зехтин.
Пече се без да се покрива 1 час.
Докато се пече пилето в тиган се сгорещява 1 с л зехтин.
Запържва се нарязан на едро лук, докато омекне, като се разбърква непрекъснато.
Прибавя се обелената и настъргана целина.
Готви се 5 минути.
Залива се с пилешкия бульон и се прибавят доматите заедно със сока, дафиновите листа, настърганата кора от лимон и пастата орзо.
Довежда се до кипване и огънят се намалява.
Готви се, като се разбърква около 10 минути или докато сместа леко се сгъсти.
Посолява се на вкус.
Сместа се поставя в тавата с пилето.
Отново се връща във фурната и се пече, без да се похлупва 30 минути.
При сервирането се поръсва с магданоз, риган и маслини.
Време за приготвяне: 1,5 часа