Необходими продукти:
1 кг пълнозърнесто брашно
20 г мая
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
1 чаена чаша белено слънчогледово семе (или сусам
мак
лющен овес
овесени ядки)
около 600 мл хладка вода
Начин на приготвяне:
В пресятото брашно се прави кладенче.
В него се слагат натрошената мая, солта, захарта и слънчогледът.
По желание може да се прибавят смлян черен пипер, кимион и други подправки.
Малко по малко се добавя водата и се замесва меко тесто.
Меси се 20-25 минути, докато се изглади напълно.
От тестото се оформя погача (цяла или на по-малки топки), която се слага в леко намазана с олио тава.
Отгоре се намазва с хладка вода и се поръсва със сусам (мак, слънчогледово семе).
Оставя се да втасва на топло около 30 минути.
Питката се слага в предварително загрята до 300°С фурна и се пече 10-15 минути.
След това температурата се намалява на 150°С и питката се пече още около 30 минути.
Изважда се и докато е още топла, се увива в чиста кърпа.
Оставя се да изстине.
Време за приготвяне: 20 минути