Необходими продукти за 1 доза:
0.500 кг брашно
180 г пудра захар
150 г масло
2 яйца+1 жълтък
1/2 ч. ч. прясно мляко
1 ч. л. настъргана кора от лимон
1 1/2 ч. л. бакпулвер
1-2 с. л. галета
0.500 кг кайсии или сини сливи
1/2 ч. л. канела и 15-20 ореха
Начин на приготвяне:
Маслото, нарязано на малки парченца, и брашното, пресято с бакпулвера и пудрата захар, се трият между дланите на ръцете, докато се превърнат на трохи.
Прибавят се 2-те яйца и лимоновата кора.
Замесва се тесто, към което по време на месенето постепенно (лъжица по лъжица) се прибавя млякото.
От полученото средно твърдо тесто се отделя 1/3 част.
Останалото тесто се разточва на правоъгълна кора с размери на тавичката, в която ще се пече питата.Кората се намазва с разбития жълтък, слага се в намазана и поръсена с брашно тавичка и се поръсва с галетата.
Нареждат се отгоре плодовете, разделени на половинки (ако са сливи, във всяка половинка се слага по 1 орехова ядка, малко канела и кристална захар).
От отделеното тесто се оформя тънък фитил, с който, се прави мрежа от ромбчета върху плодовете (в средата на 1 ромбче да остава по 1 плод).
Намазва се и фитилът с разбития жълтък.
Сладкишът се пече в силна фурна около 10 минути, а след това при по-слабо долно нагряване.
Изважда се, когато добие златист цвят, поръсва се с пудра захар и се нарязва на парчета
Време за приготвяне: 1 час