Необходими продукти:
телешко месо 750 гр.
масло или мас 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
чесън 10 скилидки
дребни лукчета (арпаджик ) 1 кг
домати 200 гр. (2-3 бр.)
доматено пюре 10 гр. (1 чаена лъжичка),
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
дафинов лист 2-3 бр.
вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер 10-15 зърна
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на дребни парчета и се запържва леко в част от мазнината, след което се изважда.
В същата мазнина се запържва до златисто оцветяване ситно нарязаният лук, а след това се прибавят брашното, което също се запържва, доматеното пюре и червеният пипер.
Връща се месото, залива се с виното и топла вода, посолява се и се вари заедно с черния пипер и дафиновия лист.
Когато омекне месото, се прибавят дребните лукчета, предварително варени в две води, а след това задушени в останалата част от мазнината, обелените скилидки на чесъна и дребно нарязаните домати.
Ястието се вари още няколко минути и се сваля от огъня.
Време за приготвяне: 1,5 часа