Необходими продукти за 1 порция:
170 г месо
20 г топено масло
5 г брашно
5 г доматено пюре
20 г червени домати
100 г лук
сол
червен пипер
магданоз
150 г арпаджик
Начин на приготвяне:
Птицата се нарязва на порции и се пържи, след което се изважда от маслото.
В същата мазнина се пържи лукът, нарязан на дълго и тънко.
Като стане стъклен, се слага брашното и се пържи до златисто.
Прибавя се доматеното пюре и се пържи, докато стане зърнесто.
Ръси се червен пипер, слага се запърженото месо и се залива с хладка вода.
Опитва се на сол.
Яхнията се вари на тих огън, слагат се доматите, нарязани на кръгове, и малко захар, дафинов лист, черен пипер и няколко скилидки чесън.
Арпаджика се сварява и задушава отделно и се прибавя към ястието.
Сервира се топло, поръсено с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час