Необходими продукти за една порция:
150 г телешко месо
20 г масло / мас
20 г лук
180 г арпаджик
5 г чесън
3 г брашно
3 г пюре
40 г домати
5 г вино
дафинов лист
черен пипер
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаното месо на парчета се пържи.
Маха се от мазнината и в последната се слага лукът, нарязан на дребно; като се поизпържи, сипва се брашното, след това доматеното пюре.
Като се позапържи, ръси се червеният пипер и запръжката се разбърква добре с месото.
Ръсят се сол, черен пипер на зърна, дафинов лист, виното и хладка вода.
Месото се вари до омекване.
Прибавя се почистеният арпаджик, който предварително е сварен в две води и задушен в мазнина.
С арпаджика заедно се пускат почистеният чесън и червените домати.
Яхнията се вари на тих огън в затворен съд до пълно омекване на месото.
Време за приготвяне: 1 час