Необходими продукти:
месо от птица 750 г
топено масло 80 г
лук 80 г
прясна бамя 550 / стерилизирана 500 г / суха 160 г
брашно 10 г
домати 120 г / доматено пюре 20 г
лимон 20 г
червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Птицата се нарязва ла порции и се запържва в мазнината.
Прибавят се ситно нарязаният лук, доматеното пюре и брашното, които също леко се запържват.
Заливат се с гореща вода или бульон и се варят на умерен огън.
Когато месото се полусвари, се прибавя бамята, почистена и предварително накисната във вода и оцет, и се вари 40 минути.
Около 15 мин., преди да се снеме от огъня ястието, се поставят обелените и нарязани домати.
В готовото ястие се поставят тънки филийки лимон и се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Когато се употреби суха бамя, тя се накисва 10 часа във вода за да омекне, а когато се употреби стерилизирана, се поставя в ястието 5—6 минути, преди да се свали от огъня.
Време за приготвяне: 1 час