Необходими продукти за 1 порция:
150 г прясно зеле
120 г месо
15 г мазнина
20 г хляб
10 г прясно мляко
20 г сметана
5 г подправки
Начин на приготвяне:
Горните листа на зелката се отстраняват.
Издълбава се кочанът.
Така подготвената зелка се слага във вода със сол и се оставя да ври до полуомекване.
Приготвя се отделно плънка от мляно месо и хляб, напоен с мляко и изстискан, сол, масло и черен пипер.
Листата на изстудената зелка се разтварят.
В тях се слага от плънката и се затварят.
От всеки лист се прави сарма, като й се придава форма на зелка.
Приготвените сарми се прикрепват към кочана на зелката, като се връзват с конец.
Зелката се залива с бульон или вода и се слага да се пече.
Преди да се допече, се залива със сметана.
Готовата зелка се нарязва на порции или на сармички и се сервира със соса.
По желание плънката може да се замени с друга, приготвена от лук, ориз, гъби и две-три сурови яйца.
Време за приготвяне: 1,5 часа