Необходими продукти:
1 пуйка около 1.500 кг
лук 50 гр. (1 глава)
ориз 200 гр. (1 чаена чаша)
стафиди 100 гр. (1/2 чаена чаша)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Дреболиите на пуйката се сваряват в подсолена вода и се нарязват на ситно.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в част от мазнината до омекване.
Прибавят се оризът и дреболиите, заливат се с малко бульон и се варят до полусваряването на ориза.
Свалят се от огъня и се смесват със стафидите и черния пипер.
Със сместа се пълни пуйката, предварително осолена отвътре и отвън, зашива се, слага се в намазана с мазнина тава, залива се с част от бульона и се пече във фурната, като от време на време се полива с отделения в тавата сос.
Поднася се с гарнитура от задушено и запечено във фурна кисело зеле.
Време за приготвяне: над 2 часа