Необходими продукти:
домати 800 г
риба мерлуза 800 г
оливия 120 г
рибен бульон 350 г
брашно 30 г
лимон
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Подбират се средно едри твърди домати, на които се отрязват капачета и вътрешността се издълбава с лъжичка, след което се обръщат с разрязаната част надолу, за да се отцедят.
Обезкостената риба се смила с машинка за месо.
Към нея се прибавя част от оливията или масло, магданозът, нарязан на ситно, черният пипер и сол на вкус.
С тази смес се пълнят издълбаните домати, нареждат се в тавичка, на дъното на която се разстила издълбаната вътрешност от доматите, размесена със ситно нарязания магданоз и сол на вкус, и се пекат в умерено силна фурна.
От останалата мазнина и брашното се приготвя светла запръжка, която се разрежда с рибения бульон или вода на гладък сос.
Запечените домати се поливат с него и се допичат.
Време за приготвяне: 45 минути