Необходими продукти за тестото:
2 яйца
2 с. л. брашно
1 с. л. вода
за плънката:
120 г сирене, нарязано на кубчета с големина 2,5 х 5 х 1 см
(или 100 г мляно месо, изпържено с 1/2 глава лук, подправено със сол и черен пипер)
за соса:
1/2 глава кромид лук
1/2 скилидка чесън
1 с. л. растително масло
1 ч. ч. доматено пюре
1 ч. ч. месен бульон
1 г черен пипер
1/2 ч. л. майоран
сол
Начин на приготвяне:
Разполовете чушките по дължина, отстранете жилките и семето им и ги накиснете за 20 мин. в гореща вода, за да могат да омекнат и да се навиват по-лесно.
Върху всяка половинка поставете сирене или месна плънка, навийте я, забодете я с клечка или я омотайте в конец.
Разбийте жълтъците с брашното и водата и към тях прибавете предварително разбитите на твърд сняг белтъци.
Така приготвените чушки потопете в рядкото тесто и изпържете във вряща мазнина.
След това ги извадете върху хартия, която попива или в цедка, за да се отцедят.
Сервирайте ги със сос.
За соса нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете леко в растителното масло.
Прибавете доматеното пюре, задушете 10 мин. и претрийте през цедка.
След това долейте от месния бульон.
Щом соса заври, прибавете черния пипер, майорана и солта.
Потопете чушките в соса за около 5 мин. на слаб огън.
Време за приготвяне: 1 час