Необходими продукти:
1.5 кг свински вратни пържоли (да са по-дебели)
1/3 ч.ч. сварен ориз
1 ч.ч. отцеден грах
2 бр. сварени яйца
100 г шунка
1-2 бр. сварени моркови
3 с.л. магданоз
1 ч.ч. бяло вино
1 глава чесън
сол
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. кимион
Начин на приготвяне:
С остър нож се прави разрез (като джоб) на пържолите. Поръсват се със сол, черен пипер и кимион и се оставят в хладилник за 30 минути.
През това време се смесват ориза, граха, нарязаните яйца, нарязаните моркови, нарязаната шунка и магданоза.
С тази смес се пълнят пържолите и се забождат с клечки за зъби, за да не излезе плънката.
Слагат се в намазнена тава и се пекат в загрята фурна на 220 С.
Щом започнат да се запичат се слагат обелените скилидки чесън и бялото вино.
По време на печенето пържолите се поливат със соса.
Време за приготвяне: 1 час