Необходими продукти:
1 кг тиквички
200 г лук
100 г растително масло
300 г моркови
30 г целина
коренов магданоз
Начин на приготвяне:
Млади тиквички с дължина до 15 см се издълбават с остра лъжичка от вътрешността им и се посоляват.
За напълването на 1 кг тиквички са необходими около 200 г лук, нарязан на полумесеци, който се задушава, докато се получи златистожълт цвят, в 100 г растително масло.
Отделно се задушават 300 г моркови и по 30 г целина и коренов магданоз в 50 г растително масло и се прибавят към изпържения лук.
Поставя се нарязан магданоз и сместа се
разбърква, посолява се и с нея се пълнят издълбаните тиквички.
Нареждат се в буркани и се заливат със сос, приготвен от прецедени домати.
Сосът се вари 20 мин., посолява се на вкус, прибавя се на всеки литър по две лъжици захар, две лъжици оцет и счукан черен пипер.
Сосът се залива врящ върху тиквичките.
Бурканите се затварят и се стерилизират 60 мин.
Издълбаната част от тиквичките може да се постави в плънката или да се използува за приготвяне на хайвер.
Поднасят се като самостоятелно ястие.
Време за приготвяне: над 2 часа