Необходими продукти:
яре (агне) 1 бр.
дреболиите на ярето (или агнето)
пресен кромид лук 1-2 връзки
ориз 600 гр.(3 чаени чаши)
масло 200 гр.(1 чаена чаша)
червен пипер 10 гр.(1 супена лъжица)
магданоз
джоджен
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината до омекване.
Прибавят се предварително почистеният и измит ориз, сварените и нарязани на дребно дреболии, ситно нарязаните магданоз и джоджен.
Сместа се залива с 3 чаени чаши бульон от дреболиите, посолява се и се вари, докато оризът поема водата.
С така приготвената смес се пълни ярето, предварително измито и осолено.
След като се зашие коремния отвор, през който е поставена плънката, ярето се намазва с масло и червен пипер, покрива се с кърпата (булото) и се поставя в тава върху дървена скара (в тавата се сипва малко топла вода).
Пече се до пълна готовност, като от време на време се полива с отделения в тавата сос и се обръща.
Време за приготвяне: над 2 часа