Необходими продукти:
телешки език
мазнина
морков
керевиз
оцет
лук
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Взима се млад телешки език, добре измит и леко посолен, се слага да ври до омекване във вода с морков, керевиз, сол и оцет.
Като омекне, се обелва, разрязва се по продължение и се прави вдлъбнатина, която се пълни с изпържен лук, подправен със сол и черен пипер.
Езикът се привързва леко с конец.
Залива се с бульона, в който е врял, ръси се с масло и се пече на фурна.
Като се пече, се маха внимателно конецът, реже се на филии и се поднася с най-различни гарнитури — пържени картофи, задушени зеленчуци, салата и др.
Време за приготвяне: 1 час