Необходими продукти:
1 кг тиквички
3 с.л. оцет
магданоз
оливия за изпържване
сол
за тестото
3—4 с.л. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
1 яйце
сол
Начин на приготвяне:
Тиквичките се сваряват в малко количество посолена на вкус вода, след което се нарязват на кръгове и се поставят в марината, приготвена от оцета, оливията, сол и захар на вкус и счукания черен пипер, в която се държат 2 часа.
След това се посипват с много ситно нарязания магданоз, потопяват се в тестото, приготвено от брашното, млякото и яйцето с гъстота на палачинково тесто и се изпържват в оливията до зачервяване от двете страни.
Поднасят се с доматен сос или с кисело мляко, подправени със счукан чесън, ситно нарязан копър и счукан черен пипер.
Време за приготвяне: над 2 часа