Необходими продукти:
8 бр. вратни пържоли
1 бр. кисела зелка
800 г шарено свинско месо
1/3 ч.ч. ориз
1 стрък праз лук
1 ч.л. червен пипер
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
От киселата зелка се отделят 8 големи листа.
Останалата част от зелката се нарязва на ситно.
Към нея се прибавя накълцаното шарено свинско месо, ориза, праза и червения пипер.
Върху зелев лист се поставя пържолата, поръсена с черен пипер.
Върху нея се слага от накълцаното месо, смесено с другите продукти.
Завива се голяма сарма, като пържолата остава отгоре.
Сармите се нареждат в тава, заливат се със смес от вода и зелев сок (1:1).
Не се ползва друга мазнина, освен тази от месото.
Пече се в предварително загрята фурна около 1 час.
Време за приготвяне: 1,5 часа