Необходими продукти:
600 г шарено свинско месо
100 г солена сланина
1 ч.л. червен пипер
1 бр. люта чушка
4 глави кромид лук
1/3 ч.ч. червено вино
4 с.л. сметана
2 скилидки чесън
брашно
сол
мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Оформеното на пържоли месо се начуква, натрива се със счукан в сол чесън и се оставя да отлежи 30 минути.
Сланината и лукът се нарязват на ситно, наръсват се с червения пипер и се разбъркват добре.
Пържолите се изпържват от двете страни в силно загрятата мазнина и се изваждат в затоплени чинии.
В същата мазнина се задушава сместа от сланината и лука, наръсва се с малко брашно и се залива с виното.
Полученият сос се кипва, прибавя се лютивата чушка и се отдръпва от огъня след 5-6 минути. Прибавя се сметаната (или сос от печено).
Изпържените пържоли се заливат със соса и се поднасят.
Време за приготвяне: 1,5 часа