Необходими продукти:
800 гр. пържоли
2 глави лук
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. вино
150 гр. кашкавал
200 гр. задушени гъби
2 с.л. масло
олио
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват и се подправят със сол и черен пипер.
Лукът се нарязва на тънки филийки и с него се покриват от двете страни пържолите и така се оставят да престоят в хладилник за 12 часа.
Отстранява се лукът, пържолите се овалват в брашно се пържат на слаб огън до зачервяване.
Нареждат се в тава и върху тях се нареждат задушените в масло гъби и се поръсват с кашкавал.
Налива се 1 см вода и тавата се завива с фолио.
Пече се 15 минути, след което се маха фолиото и печенето продължава, докато останат на мазнина.
Изваждат се пържолите и в мазнината се запържва 1 с.л. брашно, черен пипер, сол и виното.
Сосът се разбърква до сгъстяване и се поднася с пържолите.
Време за приготвяне: 1 час