Необходими продукти:
1 кг. пържоли
300 гр. гъби
1 глава лук
черен пипер
сол
3 с.л. мас
масло
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват с дървено чукче, поръсват се със сол, черен пипер и ситно нарязания лук.
Престояват на хладно място поне 1 час.
След това се изчистват от лука и се изпържват до зачервяване в много малко мазнина.
Отделно се задушават до омекване гъбите с малко масло.
Пържолите се поднасят покрити с гъбите и се гарнират по желание със задушени картофи, ориз,
зеле, грах, туршия.
Време за приготвяне: над 2 часа