Необходими продукти:
6 бр. пържоли
6 с.л. мазнина
1/3 ч.ч. бира
500 гр. сварени картофи
1 глава лук
2 с.л. бяло вино
2 с.л. масло
1 с.л. горчица
400 гр. пушен бут или гърди
6 бр. яйца
сол
бял пипер
чубрица
мащерка
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват, натриват се с подправките, по 1 с.л.мазнина на всяка и се оставят да престоят 2 часа.
Нареждат се в тавичка, заливат се с бирата и се пекат почти до готовност.
Приготвя се пюре от картофите и маслото, добавя се към него ситно нарязания и леко запържен лук, виното, горчицата, нарязаното на малки кубчета пушено месо, сол и бял пипер на вкус.
Сместа се разбърква добре и от нея се приготвят гнезда върху пържолите.
Върху всяко гнездо се чуква по едно яйце и се връщат във фурната.
Пече се до пълна готовност.
Време за приготвяне: 1,5 часа